Candy-2

آبنبات های چوبی

آبنبات چوبی یکی از خوراکی های شیرین و خوشمزه است که به خاطرشیرینی و تازگی و تنوعی که دارد بسیارمحبوب کودکان هست.علاوه بر کودکان بزرگسالان هم آبنبات هارا دوست دارند به خاطر این که یادآور خاطرات شیرین دوران کودکی آنها می باشد.

نکته جالب این هست که خیلی از افراد از آبنبات ها به عنوان راه حلی برای ترک اعتیاد سیگار استفاده می کنند و دلیل آن هم این است که مکیدن آبنبات و بیرون آوردن آن از دهان حرکت دست هنگام سیگار کشیدن را تقلید می کند.

به طور کلی آبنبا ت هایی که ذاتا سفت هستند و یک چوب کوتاه دارند را آبنبات چوبی می گویند.در گذشته آبنبات ها تنوع چندانی نداشتند اما امروزه این آبنبات ها در شکل ها و طرح های مختلف تولید می شوند.

آبنبات چوبی

تاریخچه

فهمیدن این موضوع که آبنبات های چوبی برای اولین بارچه زمانی تولید شدند بسیار سخت است اما چارلز دیکنز در رمان های اواسط قرن نوزدهم به این آبنبات ها اشاره می کند.

این آب نبات های سفت و شیرین بعضی مواقع روی انتهای مداد قرار می گرفتند و مکیده می شدند و در زمان جنگ داخلی آمریکا محبوب بودند.

در کتاب های قدیمی آورده شده است که این آبنبات های سفت غالبا در خانه ساخته می شدند به این طریق که به صورت کروی روی کاغذ ریخته می شدند و چوب آن داخل شربت داغ قرار می گرفت تا تنظیم شود. هیچ قالبی نیاز نبود بنابراین فرم های آبنبات ها تصادفی بود.

ما نمی توانیم به طور مطمئن بگوییم که برای اولین بار کدام شرکت شروع به تولید گسترده این شیرینی ها کرده است با این وجود اشاره شده است که جورج اسمیت که خالق و سازنده آبنبات چوبی بود کسی بود که دوست داشت کارامل شکلاتی رقیبش را روی یک چوب بخورد پس یک آبنبات سفت را به یک چوب وصل کرد و از این ساخته با عنوان آبنبات چوبی یاد کرد.

مراحل تهیه آبنبات چوبی

مراحل ساخت آبنبات خیلی  پیچیده و سخت نیست و تهیه و درست کردن آن در خانه مستلزم تجهیزات خاصی نمی باشد. آبنبات ها در هر شکلی که باشند مواد اصلی تشکیل دهنده آن شکر، شیره ذرت و طعم دهنده ها است.

  1. ابتدا شربت شکر و ذرت تا زمانی که به غلظت بالایی برسند پخته می شوند. به محض خنک شدن اشباع خوبی از شکر باقی می ماند.
  2. درجه حرارت آب نبات با استفاده از دماسنج دستی  کنترل می شود تا زمانی که دمای آن به 310 درجه ی فارنهایت (154 درجه ی سانتیگراد) برسد . به این مرحله ، شکاف سخت گفته می شود.
  3. وقتی ترکیب به اندازه کافی داغ شد یک خمیرنرم و انعطاف پذبر ایجاد می شود. می توان آن را در قالب های مختلف ریخت تا به اشکال متنوع و دلخواه در بیاید.
  4. محلول پس از خنک شدن فرم قالب را می گیرد و شبیه به شیشه می شود.
  5. شما می توانید قبل از ریختن محلول داخل قالب هر رنگ یا طعم دهنده دلخواهتان را به آن اضافه کنید. این رنگ ها و طعم دهنده ها به صورت تجاری  در دسترس هستند.همچنین  اخیرا قالب هایی برای تولیدکنندگان آبنبات چوبی  ساخته شده که به آسانی در دسترس هستند.

کنترل کیفیت آبنبات های چوبی

برای کنترل کیفیت آبنبات ها دو مکان آزمایشگاه ها و کارخانه ها اختصاص داده شده اند.

فاکتورهای مورد بررسی در آزمایشگاه ها برای تولید محصولات با کیفیت
  • بررسی کیفیت همه ی  مواد خامی که به طبقه تولید فرستاده شده اند.
  • بررسی کیفیت شکر و مطمئن شدن از موجود بودن همه مواد لازم
  • انجام آزمایش های حرارتی روی شربت ذرت توسط شیمیدان ها. (چون که شربت کم فرآوری شده قهوه ای می شود رنگ آب نبات را خراب می کند)
  • تجزیه و تحلیل میزان رطوبت نمونه هایی از آبنبات های تولید شده. (چون استفاده از مقادیر زیاد شربت ذرت آب نبات را بسیار نرم و انعطاف پذیر می کند و باعث می شود در هوای گرم سریع آب شود)
  • بررسی و آزمایش طعم ها و رنگ ها

بهترین و با کیفیت ترین آبنبات های چوبی

دلیل اصلی علاقه کودکان به آبنبات ها اشکال گوناگون و جالب آنها و تنوع است. اما این نکته را هم باید توجه داشت که در کنار توجه به شکل و ظاهر خوب و جذاب آبنبات ها باید کیفیت آنها را هم در نظر گرفت.

آبنبات چوبی
آبنبات های چوبی

مجموعه تولیدی و پخش کارن بهترین و با کیفیت ترین آبنبات های چوبی را ارائه می کند. اگر شما هم می خواهید فرزندانتان را خوشحال کنید بهترین کار خرید آبنبات های مجموعه کارن برای آنها می باشد.

آبنبات چوبی

تفاوت اصلی آبنبات با شکلات

تفاوت اصلی آبنبات و شکلات

تفاوت اصلی  آبنبات با شکلات Candy  Chocolateدر این است که Candy یک شیرینی شیرین است و Chocolate غذایی است که از دانه های کاکائوتولید می شود.

آبنبات چوبی کوچک گرد

• آبنبات

به نظر شما تفاوت آبنبات با شکلات در چیست؟ آبنبات، شیرینی یا لالی نیز نامیده می شود ، که از قند به عنوان یک ماده اصلی تشکیل می شود. این گروه که شیرینی نامیده می شود ، شامل هر نوع شیرینی از جمله شکلات ، آدامس و آب نبات می باشد. گفته می شود که سبزیجات ، میوه ها یا آجیل هایی که لعاب داده شده و با شکر پوشانده شده اند ، آبنبات هستند.

ماده آبنبات

از نظر ماده ، آبنبات با استفاده از مقدار قابل توجهی شکر یا جایگزین های شکر تشکیل می شود. برخلاف یک کیک یا یک نان که بین بسیاری از افراد تقسیم می شود، آبنبات ها معمولاً در قطعات کوچکتر تهیه می شوند. 

با این حال ، تعریف آبنبات همچنین به نحوه برخورد مردم با غذا بستگی دارد. برخلاف شیرینی های شیرینی که برای یک وعده دسر در انتهای غذا سرو می شوند ، آب نبات به طور معمول به صورت میان وعده ، اغلب با انگشتان ، به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی خورده می شود. هر فرهنگ ایده های خاص خود را در مورد آنچه که شیرینی را به جای دسر تشکیل می دهد دارد. همان غذا ممکن است در یک فرهنگ آب نبات باشد و در یک فرهنگ دیگر یک دسر.

آبنبات با شکلات

 

شکلات تخته ای

•  شکلات

تفاوت آبنبات با شکلات این است که شکلات یک غذای معمولی شیرین است، معمولاً قهوه ای و از دانه های کاکائو Theobroma ، بو داده و آسیاب شده درست می شود. این ماده به صورت مایع ، خمیر یا به صورت بلوکی ساخته می شود یا به عنوان ماده طعم دهنده در غذاهای دیگر استفاده می شود.

کاکائو:

 کاکائو توسط فرهنگ های مختلف حداقل به مدت سه هزار سال در Mesoamerica کشت شده است. اولین شواهد مربوط به استفاده از آثار Olmecs (مکزیک) است ، با شواهدی از نوشیدنی های شکلاتی که مربوط به سال 1900 قبل از میلاد است. اکثر مردم Mesoamerican نوشیدنی های شکلاتی تهیه می کردند ، از جمله مایا و آزتک.

بذرهای درخت کاکائو طعم تلخی شدیدی دارند و باید تخمیر شوند تا عطر و طعم آنها ایجاد شود. پس از تخمیر ، لوبیاها خشک ، تمیز و بو داده می شوند. پوسته برداشته می شود تا نوک های کاکائو تولید شود؛ سپس به شکل کرم کاکائویی تبدیل می شود تا به شکلات تبدیل شود. 

هنگامی که توده کاکائو با حرارت مایع شود، به آن مشروبات الکلی گفته می شود. مشروبات الکلی همچنین ممکن است به دو جز  خنک شده و فرآوری شده : جامدات کاکائو و کره کاکائو تقسیم شود.

شکلات تلخ:

شکلات پخته ، که شکلات تلخ نیز نامیده می شود ، حاوی مواد جامد کاکائو و کره کاکائو به نسبت های مختلف ، بدون هیچ گونه قند اضافی است.

 بیشتر شکلات های مصرفی امروزه به شکلات شیرین ، ترکیبی از مواد جامد کاکائو ، کره کاکائو یا روغن های گیاهی اضافه شده و شکر است. شیر شکلات نیز که علاوه بر آن حاوی پودر شیر یا شیر تغلیظ شده است. شکلات سفید حاوی کره کاکائو ، شکر و شیر است اما فاقد مواد جامد کاکائو است.

مواد مغذی:

جامدات کاکائو منبعی از فلاونوئیدها و آلکالوئیدها مانند تئوبرومین ، فنیل آمین و کافئین هستند. شکلات همچنین حاوی آناندامید است.

شکلات به یکی از محبوب ترین انواع و طعم دهنده های غذایی در جهان تبدیل شده است و تعداد زیادی از مواد غذایی شامل شکلات ، به ویژه دسرهایی از جمله کیک ، پودینگ ، موس ، براونی شکلات و کلوچه های شکلاتی ایجاد شده است.

 بسیاری از آبنبات ها با شکلات شیرین پر شده یا با آن پوشانده می شوند و میله های شکلات جامد و میله های آب نبات که با شکلات پوشانده شده اند به عنوان میان وعده خورده می شوند. هدایای شکلات که به شکل های مختلفی شکل گرفته است (به عنوان مثال تخم مرغ ، قلب ، سکه) در برخی از تعطیلات غربی ، مانند عید پاک ، روز عشق و هانوکا ، تبدیل به هدایای سنتی شده است. 

همچنین از شکلات در نوشیدنی های سرد و گرم مانند شیر شکلات و شکلات داغ و در برخی نوشیدنی های الکلی مانند کرم دو کاکائو استفاده می شود.

اگرچه منشا كاكائو از قاره آمریكا است ، اما سالهای اخیر شاهد نقش آفرینی كشورهای آفریقایی در تولید كاكائو بوده ایم. از دهه 2000 ، آفریقای غربی تقریباً دو سوم کاکائو جهان و تولید می کند که ساحل عاج تقریبا نیمی از این مقدار را رشد می دهد.