Candy-2

آبنبات های چوبی

آبنبات چوبی یکی از خوراکی های شیرین و خوشمزه است که به خاطرشیرینی و تازگی و تنوعی که دارد بسیارمحبوب کودکان هست.علاوه بر کودکان بزرگسالان هم آبنبات هارا دوست دارند به خاطر این که یادآور خاطرات شیرین دوران کودکی آنها می باشد.

نکته جالب این هست که خیلی از افراد از آبنبات ها به عنوان راه حلی برای ترک اعتیاد سیگار استفاده می کنند و دلیل آن هم این است که مکیدن آبنبات و بیرون آوردن آن از دهان حرکت دست هنگام سیگار کشیدن را تقلید می کند.

به طور کلی آبنبا ت هایی که ذاتا سفت هستند و یک چوب کوتاه دارند را آبنبات چوبی می گویند.در گذشته آبنبات ها تنوع چندانی نداشتند اما امروزه این آبنبات ها در شکل ها و طرح های مختلف تولید می شوند.

آبنبات چوبی

تاریخچه

فهمیدن این موضوع که آبنبات های چوبی برای اولین بارچه زمانی تولید شدند بسیار سخت است اما چارلز دیکنز در رمان های اواسط قرن نوزدهم به این آبنبات ها اشاره می کند.

این آب نبات های سفت و شیرین بعضی مواقع روی انتهای مداد قرار می گرفتند و مکیده می شدند و در زمان جنگ داخلی آمریکا محبوب بودند.

در کتاب های قدیمی آورده شده است که این آبنبات های سفت غالبا در خانه ساخته می شدند به این طریق که به صورت کروی روی کاغذ ریخته می شدند و چوب آن داخل شربت داغ قرار می گرفت تا تنظیم شود. هیچ قالبی نیاز نبود بنابراین فرم های آبنبات ها تصادفی بود.

ما نمی توانیم به طور مطمئن بگوییم که برای اولین بار کدام شرکت شروع به تولید گسترده این شیرینی ها کرده است با این وجود اشاره شده است که جورج اسمیت که خالق و سازنده آبنبات چوبی بود کسی بود که دوست داشت کارامل شکلاتی رقیبش را روی یک چوب بخورد پس یک آبنبات سفت را به یک چوب وصل کرد و از این ساخته با عنوان آبنبات چوبی یاد کرد.

مراحل تهیه آبنبات چوبی

مراحل ساخت آبنبات خیلی  پیچیده و سخت نیست و تهیه و درست کردن آن در خانه مستلزم تجهیزات خاصی نمی باشد. آبنبات ها در هر شکلی که باشند مواد اصلی تشکیل دهنده آن شکر، شیره ذرت و طعم دهنده ها است.

  1. ابتدا شربت شکر و ذرت تا زمانی که به غلظت بالایی برسند پخته می شوند. به محض خنک شدن اشباع خوبی از شکر باقی می ماند.
  2. درجه حرارت آب نبات با استفاده از دماسنج دستی  کنترل می شود تا زمانی که دمای آن به 310 درجه ی فارنهایت (154 درجه ی سانتیگراد) برسد . به این مرحله ، شکاف سخت گفته می شود.
  3. وقتی ترکیب به اندازه کافی داغ شد یک خمیرنرم و انعطاف پذبر ایجاد می شود. می توان آن را در قالب های مختلف ریخت تا به اشکال متنوع و دلخواه در بیاید.
  4. محلول پس از خنک شدن فرم قالب را می گیرد و شبیه به شیشه می شود.
  5. شما می توانید قبل از ریختن محلول داخل قالب هر رنگ یا طعم دهنده دلخواهتان را به آن اضافه کنید. این رنگ ها و طعم دهنده ها به صورت تجاری  در دسترس هستند.همچنین  اخیرا قالب هایی برای تولیدکنندگان آبنبات چوبی  ساخته شده که به آسانی در دسترس هستند.

کنترل کیفیت آبنبات های چوبی

برای کنترل کیفیت آبنبات ها دو مکان آزمایشگاه ها و کارخانه ها اختصاص داده شده اند.

فاکتورهای مورد بررسی در آزمایشگاه ها برای تولید محصولات با کیفیت
  • بررسی کیفیت همه ی  مواد خامی که به طبقه تولید فرستاده شده اند.
  • بررسی کیفیت شکر و مطمئن شدن از موجود بودن همه مواد لازم
  • انجام آزمایش های حرارتی روی شربت ذرت توسط شیمیدان ها. (چون که شربت کم فرآوری شده قهوه ای می شود رنگ آب نبات را خراب می کند)
  • تجزیه و تحلیل میزان رطوبت نمونه هایی از آبنبات های تولید شده. (چون استفاده از مقادیر زیاد شربت ذرت آب نبات را بسیار نرم و انعطاف پذیر می کند و باعث می شود در هوای گرم سریع آب شود)
  • بررسی و آزمایش طعم ها و رنگ ها

بهترین و با کیفیت ترین آبنبات های چوبی

دلیل اصلی علاقه کودکان به آبنبات ها اشکال گوناگون و جالب آنها و تنوع است. اما این نکته را هم باید توجه داشت که در کنار توجه به شکل و ظاهر خوب و جذاب آبنبات ها باید کیفیت آنها را هم در نظر گرفت.

آبنبات چوبی
آبنبات های چوبی

مجموعه تولیدی و پخش کارن بهترین و با کیفیت ترین آبنبات های چوبی را ارائه می کند. اگر شما هم می خواهید فرزندانتان را خوشحال کنید بهترین کار خرید آبنبات های مجموعه کارن برای آنها می باشد.

download-7

گز سلیمانی

گزسلیمانی
گز سلیمانی

گز سلیمانی یکی از محصولات پرفروش و پرطرفدارشرکت کارن است. مجموعه تولیدی و پخش کارن یکی از تولید کننده های گز و شیرینی در اصفهان  می باشد. این مجموعه گزسلیمانی را با طعم بی نظیر و کیفیت فوق العاده عالی تولید و به فروش می رساند.

اگر بهترین ها را برای هدیه دادن به عزیزانتان میخواهید یا دوست دارید سوغاتی از شهر اصفهان برای دوستان و آشنایان خود با خود ببرید درانتخاب گز سلیمانی تردید نکنید.

تاریخچه گز دراصفهان

گز اصفهان

همانطور که می دانید یکی از سوغاتی های معروف شهر اصفهان گزو پولکی هست. گزاصفهان پیشینه طولانی چندساله دارد. قرن ها پیش پادشاهان ایران گز را به سایر پادشاهان جهان پیشنهاد می کردند.

قدمت گز اصفهان به 450 سال پیش برمیگردد زمانی که شیره موجود در درخت گزدر کارگاه های سنتی و صنعتی با آرد، پسته، بادام ترکیب می شد. ارتفاع این درختان به ارتفاع دو متر می رسد ومعمولاً در آب و هوای خوب در کوههای بختیاری و خوانسار رشد می کند. محصول این درخت در اواخر تابستان آماده برداشت می شود و دانه های درخشان و زرد مانند ارزن از ساقه خارج می شود. این زمان بهترین وقت برداشت می باشد و باغداران و کشاورزان باید قبل از باران پاییزی آنها را برداشت کنند.

دانستنی هایی جالب درباره انواع گز

اگر به یاد داشته باشید می دانید که تا چند سال پیش گزها گرد بودند معمولا قطر آنها حدود 2 اینچ و ضخامت آنها تا 1/2 اینچ بود. در حال حاضرهمه این گزها را باعنوان گز سنتی می شناسند. اصطلاحی که دربین مردم اصفهان رایج بوده و هست و برای این گزها به کار میرود گز آردی است . اما امروزه معمولا گزها مستطیلی شکل و درابعاد کوچکتر نسبت به گز سنتی تولید و سرو می شوند. گز در طعم های مختلفی مثل گل سرخ ، زعفرانی یا با مغزهایی مثل پسته و بادام و فندق و … تولید می شود. گز معمولا سفیدرنگ است اما درصورت افزودن ادویه هایی مانند زعفران یا مغزها ممکن است رنگ دیگری بگیرد.

گز آردی
گزسنتی یا آردی

در جشن هایی مانند نوروز و سال نو ایرانی خانواده و دوستان به خانه های یکدیگر سر می زنند. معمولا میزبان از مهمانان خود با میوه و شیرینی پذیرایی می کند. اما گزیکی از انواع شیرینی ها محسوب می شود که مورد علاقه همه است و کم پیش میاد کسی از طعم گز خوشش نیاید. به ویژه گزبهترین هدیه وسوغاتی هست که ما میتونیم به عزیزانمون بدیم و لحظات شیرینی را در خاطرشان بسازیم.

شیرینی

دنیای شیرین شیرینی ها

با ما همراه باشید تا سفری به دنیای شیرین و خوشمزه شیرینی ها داشته باشیم.

شیرینی جات جزء جدایی ناپذیر زندگی های امروزی است و به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا دسر بعد از خوردن وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین شیرینی ها یک منبع سریع تامین کننده انرژی بدن هستند ولی در مصرف آنها نباید زیاده روی کرد.

دانستنی های جالب درباره سرگذشت شیرینی ها

شیرینی

اولین شیرینی که مردم از زمان ما قبل تاریخ می خوردند عسل بود. خاستگاه صنعت شیرینی سازی حدود 2000 سال قبل از مصر باستان می باشد که شیرینی ها را با ترکیب میوه ها و آجیل ها با عسل درست می کردند. رومی ها ، یونانی ها و چینی ها آنها را با دانه کنجد درست می کردند.

آزتک ها در مکزیک بیش از 3000 سال پیش از دانه های کاکائو یک نوشیدنی تلخ تهیه کردند. این نوشیدنی پس از 1500 سال با شکر شیرین شد.

در قرون وسطی ، آب نبات های قندی بسیار مشهور شدند. به خاطر گران بودن قیمت شکر فقط ثروتمندان می توانستند هزینه آنها را بپردازند. در آن زمان  افراد ثروتمند دسرهایی مثل میوه های خشک ، ژله ای و ویفرهایی که از خمیردرست می شدند را می خوردند. در قرون وسطی پزشکان با ترکیب کردن داروها با شکر طعم بد آنها را ازبین می بردند. نکته جالب در مورد شیرینی ها این است که آنها درابتدا مصارف دارویی دشتند و بعد مصرف خوراکی آنها رایج شد.

تاریخچه آب نبات و توسعه آن در سال 1800 شروع شد. قیمت ارزان قند و پیشرفت در مکانیزاسیون، تولید انبوه شیرینی ها را آسان تر کرد و برای اولین بار در دسترس همه مردم قرار گرفت. مارشمالو جزء اولین شیرینی ها بود. اولین شیرینی توسط جوزف فرای در سال 1847 در انگلیس معرفی شد. تا دهه 1850 ، صدها کارخانه شیرینی سازی در ایالات متحده وجود داشت.

سرگذشت شیرینی ها و توسعه آنها در انگلستان

انگلیس در فروش شیرینی ، کیک و بیسکویت در صدرجدول اتحادیه اروپا قرار دارد.

شیرینی ها دیگرخوراکی محسوب نمی شوند بلکه بخشی از رژیم روزانه ما هستند.به طور متوسط یک فرد بزرگسال در انگلستان سالانه 30 کیلوگرم شکر مصرف می کند که این مقدار نه فقط شیرینی ها و نوشابه ها بلکه غذاهایی مانند نان و ماست را نیز شامل می شود. اما نباید بیش از 10 % از انرژی بدن از مواد قندی تامین شود در حالی که راهبردهای 22 ساله انگلستان این مقداررا 11٪ اعلام کرده اند.

 نتایج بررسی میزان قند وشیرینی مصرفی افراد

  • بزرگسالان 12.3%
  • کودکان 4 تا 10 ساله 14.6٪
  • افراد بین 11 تا 18 سال 15.3٪

این مقادیر میزان استفاده افراد از قند وشکررا نشان می دهد. اکثرافراد معمولا بیش ازدرصد استاندارد اعلام شده شیرینی جات مصرف می کنند . اما این بررسی قندهای طبیعی مانند قندهای طبیعی موجود در میوه ، آب میوه و شیر را شامل نمی شود.

برخی از مقادیرمصرف شکر بدیهی و آشکار هست مثل مصرف شیرینی جات ، کیک و پودینگ که مورد علاقه اکثر افراد است. اما بیشتر مقادیر آن در غذاهای خوش طعم ولذیذ وجود دارد به عنوان مثال در یک تکه نان سفید حدود 1.5 گرم شکروجود دارد. یک تکه غلات به ظاهر سالم شامل 1.7 گرم شکرمی باشد. یک پیتزای مارگاریتای 250 گرمی شامل 11.2 شکرهست.

از دهه 1970 ، فروش شکربرای پخت و پز خانگی به طور پیوسته کاهش یافته است. در سال 1974 ، هر هفته 535 گرم شکرخریداری می شد. در سال 2007 ، این میزان تا 125 گرم کاهش یافت.

نوشابه های شیرین پر از شکر هستند.پپسی و کوکاکولا حاوی 35 گرم قند هستند (9 قاشق چای خوری در یک قوطی 330 میلی لیتری) . پپسی مکس بدون قند و نوشابه های رژیمی برای کسانی که نگران هستند در دسترس است . کوکا کولا در ماه ژوئیه قوطی کوچکتر 250 میلی لیتری (حاوی 26.5 گرم شکرکه استاندرد می باشد) را در پاسخ به نگرانی ها روانه بازار کرد.

طرز تهیه شیرینی

شیرینی سنتی یک خمیر ساده است که از چهار ماده اصلی آرد، چربی، نمک و آب ساخته شده است.شیرینی های مختلف با تغییراتی که در میزان مواد اولیه ، روش های ترکیب کردن و شکل دادن ایجاد می شود درست می شوند.

بخش اصلی تغییرمواد تشکیل دهنده

  • تغییرنوع چربی
  • مقدار پروتئین آرد
  • جایگزین کردن شیر به جای آب
  • استفاده ازمخمرشیمیایی
  • افزودن مواد دیگری شبیه تخم مرغ، شکر، سرکه وطعم دهنده های دیگر

شما می توانید با خرید محصولات خوشمزه وبا کیفیت مجموعه تولیدی و پخش کارن لحظات شیرین و به یادماندنی برای خود و عزیزانتان خلق کنید.

شکلات تابلت و تخته ای

از شکلات چه می دانید؟

با ما همراه باشید تا دانستنی ها و نکات جالبی در مورد شکلات و نحوه درست شدن این خوراکی خوشمزه یاد بگیریم و سفر جالبی  از دانه کاکائو به شکلات تخته ای داشته باشیم.

شکلات خوراکی که در همه دنیا محبوب است و همانطور که می دانید از دانه های درخت کاکائو تهیه می شود و علاوه بر مصرف خوراکی می تواند به عنوان طعم دهنده در بستنی ، آب نبات و سایر غذاها استفاده شود. بسیاری از افراد طعم شکلات را دوست دارند و کسانی که سخت کار می کنند با خوردن آن انرژی می گیرند.

آیا می دانید یک روز جهانی شکلات وجود دارد؟

یک روز در جهان به شکلات اختصاص داده شده است که هر ساله در 7 جولای برگزار می شود.

حالا شاید شما بخواهید با خوردن یکی از محصولات شکلاتی مورد علاقه خود این روز را جشن بگیرید، پیشنهاد فوق العاده به شما این است که با سفارش محصولات با کیفیت و خوشمزه شرکت ایران کارن لحظات شیرینی را برای خود و خانواده تان خلق کنید.

تاریخچه شکلات

شکلات برای اولین بار بیش از 3500 سال پیش در آمریکای مرکزی به عنوان نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفت. این خوراکی محبوب مایاها و آزتک ها بود در واقع ، دانه های کاکائو برای آنها آنقدر مهم بود که از آنها به عنوان پول استفاده می شد.

کاکائو برای اولین بار در اکوادور کشت می شد ، که برای مدت طولانی تولید کننده رتبه یک دانه کاکائو در جهان بود وهنوزهم  یکی از ده تولید کننده برتر دانه کاکائو است ، اما امروزه بیش از 70 درصد دانه های کاکائو از غرب آفریقا می آید.

در قرن شانزدهم میلادی ، کاوشگران اسپانیایی کاکائو را به اروپا بازگرداندند ، جایی که این نوشیدنی به ویژه در میان پادشاهان ، ملکه ها و اشراف به سرعت محبوب شد و دیگر قدرت های اروپایی شروع به کاشت درخت کاکائو در مستعمرات خود کردند.

در طی انقلاب صنعتی ، فناوری های جدید توانستند تولید کاکائو را ارزان تر کنند ، بنابراین افراد فقیرتر نیز می توانستند از پس تهیه آن برآیند. در قرن نوزدهم دانه ها با کره فشرده می شدند و با شکر مخلوط می شدند و به نوعی  جدید از شکلات تبدیل شدند.

امروزه بزرگترین کشورهای تولید کننده شکلات ایالات متحده ، انگلیس ، آلمان ، سوئیس ، هلند و فرانسه هستند.

نحوه رشد کاکائو

دانه های کاکائو از درختان کاکائو گرفته می شوند. این درختان در جنگل های گرمسیری در سراسر جهان ، از آمریکای جنوبی تا اندونزی رشد می کنند. درخت کاکائو می تواند تا ارتفاع 7 متر رشد کند. بعد از حدود 5 سال درختان کاکائو میوه های بزرگ غلاف مانندی تولید می کنند.

دانه ها در غلاف هایی به رنگ های قرمز ، زرد و بنفش رشد می کنند. درهردرخت سالانه حدود 50 غلاف رشد می کند و هر غلاف می تواند بین 20 تا 60 دانه داشته باشد.

بزرگترین تولید کنندگان دانه کاکائو ساحل عاج ، اندونزی و برزیل هستند.

میوه های غلاف مانند درخت کاکائو

نحوه ساخت شکلات

دانه های کاکائو برای تبدیل شدن به شکلات باید مراحل مختلفی را طی کنند که در زیر اشاره شده است.

  • به محض چیدن میوه های غلاف مانند درخت کاکائو، آنها را باز کرده و دانه ها را بیرون می آورند.(غلافها را با دست می چینیم تا از درختان حفاظت شود)
  • دانه ها را در جعبه های مخصوص قرار می دهند  تا آنجا که در مدت پنج روز به آرامی تخمیر می شوند. در این مرحله دانه ها قهوه ای می شوند و شروع به ایجاد طعم خاص خود می کنند.
  • سپس دانه ها را به مدت 14 روز در معرض آفتاب قرار می دهند تا خشک شوند.
  • در مرحله آماده سازی نهایی دانه ها حدودا به مدت 15 دقیقه بو داده می شوند.

در پایان این فرآیند ما شکلاتی  در خالص ترین شکل خود و ماده اصلی برای تمام محصولات شکلات داریم.

برای تهیه 100 گرم شکلات حدود 100 دانه لازم است.

ارزش و فواید استفاده ازشکلات

  • افزایش انرژی

شکلات کالری زیادی دارد علاوه بر آن دارای کربوهیدرات ، چربی ها ، ویتامین ها و مواد معدنی دیگرهم است. به خاطر همین می تواند انرژی که شما برای انجام کارهای سخت و ورزش کردن دارید را به شما بدهد.

  • تنظیم و کنترل فشارخون
کاکائوتلخ

تحقیقات نشان داده است که شکلات تلخ و کاکائو حاوی حداقل 200 میلی گرم فلاونول کاکائوهستند به همین خاطرمی توانند خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود بخشند ، که به جریان خون کمک می کند.

به طور منظم مصرف فلاونولهای کاکائو توانایی باز کردن رگهای خونی را دارد و به بدن کمک می کند فشار خون و جریان خون را در اندام ها تنظیم کند.

فلاونولهای کاکائو غلظت اکسید نیتریک فعال را افزایش می دهند که این مولکولی است که در گسترش رگهای خونی نقش دارد و همچنین دارای خواص ضدالتهابی است و تشکیل لخته های خون را کاهش می دهد ، همه اینها می توانند اثرات مفیدی بر فشار خون داشته باشند.

  • افزایش جریان خون در مغز

فلاونول های کاکائو می توانند جریان خون در مغز را افزایش دهند و با محافظت از مغز در برابر آسیب رادیکال های آزاد به کاهش افت شناختی کمک کنند.

  • کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان

دانشمندان دریافته اند که خوردن شکلات فشار خون ، خطر بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد.

  • بهبود و ترمیم عضلات وماهیچه های بدن

کاکائو به خاطر فواید آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی به بهبودعضلات به دنبال ورزش های سنگین کمک کنند.

مضرات استفاده بیش از حد از شکلات

باید به این نکته توجه داشت که شکلات در کنار فوایدی که برای سلامتی دارد در صورت مصرف بیش از اندازه ممکن است مضراتی نیز به دنبال داشته باشد که از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد.

  • اعتیاد بدن به مصرف شیرینی جات و شکلات
  • چاقی
  • دیابت
  • پوسیدگی دندان ها

آبنبات چوبی

تفاوت اصلی آبنبات با شکلات

تفاوت اصلی آبنبات و شکلات

تفاوت اصلی  آبنبات با شکلات Candy  Chocolateدر این است که Candy یک شیرینی شیرین است و Chocolate غذایی است که از دانه های کاکائوتولید می شود.

آبنبات چوبی کوچک گرد

• آبنبات

به نظر شما تفاوت آبنبات با شکلات در چیست؟ آبنبات، شیرینی یا لالی نیز نامیده می شود ، که از قند به عنوان یک ماده اصلی تشکیل می شود. این گروه که شیرینی نامیده می شود ، شامل هر نوع شیرینی از جمله شکلات ، آدامس و آب نبات می باشد. گفته می شود که سبزیجات ، میوه ها یا آجیل هایی که لعاب داده شده و با شکر پوشانده شده اند ، آبنبات هستند.

ماده آبنبات

از نظر ماده ، آبنبات با استفاده از مقدار قابل توجهی شکر یا جایگزین های شکر تشکیل می شود. برخلاف یک کیک یا یک نان که بین بسیاری از افراد تقسیم می شود، آبنبات ها معمولاً در قطعات کوچکتر تهیه می شوند. 

با این حال ، تعریف آبنبات همچنین به نحوه برخورد مردم با غذا بستگی دارد. برخلاف شیرینی های شیرینی که برای یک وعده دسر در انتهای غذا سرو می شوند ، آب نبات به طور معمول به صورت میان وعده ، اغلب با انگشتان ، به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی خورده می شود. هر فرهنگ ایده های خاص خود را در مورد آنچه که شیرینی را به جای دسر تشکیل می دهد دارد. همان غذا ممکن است در یک فرهنگ آب نبات باشد و در یک فرهنگ دیگر یک دسر.

آبنبات با شکلات

 

شکلات تخته ای

•  شکلات

تفاوت آبنبات با شکلات این است که شکلات یک غذای معمولی شیرین است، معمولاً قهوه ای و از دانه های کاکائو Theobroma ، بو داده و آسیاب شده درست می شود. این ماده به صورت مایع ، خمیر یا به صورت بلوکی ساخته می شود یا به عنوان ماده طعم دهنده در غذاهای دیگر استفاده می شود.

کاکائو:

 کاکائو توسط فرهنگ های مختلف حداقل به مدت سه هزار سال در Mesoamerica کشت شده است. اولین شواهد مربوط به استفاده از آثار Olmecs (مکزیک) است ، با شواهدی از نوشیدنی های شکلاتی که مربوط به سال 1900 قبل از میلاد است. اکثر مردم Mesoamerican نوشیدنی های شکلاتی تهیه می کردند ، از جمله مایا و آزتک.

بذرهای درخت کاکائو طعم تلخی شدیدی دارند و باید تخمیر شوند تا عطر و طعم آنها ایجاد شود. پس از تخمیر ، لوبیاها خشک ، تمیز و بو داده می شوند. پوسته برداشته می شود تا نوک های کاکائو تولید شود؛ سپس به شکل کرم کاکائویی تبدیل می شود تا به شکلات تبدیل شود. 

هنگامی که توده کاکائو با حرارت مایع شود، به آن مشروبات الکلی گفته می شود. مشروبات الکلی همچنین ممکن است به دو جز  خنک شده و فرآوری شده : جامدات کاکائو و کره کاکائو تقسیم شود.

شکلات تلخ:

شکلات پخته ، که شکلات تلخ نیز نامیده می شود ، حاوی مواد جامد کاکائو و کره کاکائو به نسبت های مختلف ، بدون هیچ گونه قند اضافی است.

 بیشتر شکلات های مصرفی امروزه به شکلات شیرین ، ترکیبی از مواد جامد کاکائو ، کره کاکائو یا روغن های گیاهی اضافه شده و شکر است. شیر شکلات نیز که علاوه بر آن حاوی پودر شیر یا شیر تغلیظ شده است. شکلات سفید حاوی کره کاکائو ، شکر و شیر است اما فاقد مواد جامد کاکائو است.

مواد مغذی:

جامدات کاکائو منبعی از فلاونوئیدها و آلکالوئیدها مانند تئوبرومین ، فنیل آمین و کافئین هستند. شکلات همچنین حاوی آناندامید است.

شکلات به یکی از محبوب ترین انواع و طعم دهنده های غذایی در جهان تبدیل شده است و تعداد زیادی از مواد غذایی شامل شکلات ، به ویژه دسرهایی از جمله کیک ، پودینگ ، موس ، براونی شکلات و کلوچه های شکلاتی ایجاد شده است.

 بسیاری از آبنبات ها با شکلات شیرین پر شده یا با آن پوشانده می شوند و میله های شکلات جامد و میله های آب نبات که با شکلات پوشانده شده اند به عنوان میان وعده خورده می شوند. هدایای شکلات که به شکل های مختلفی شکل گرفته است (به عنوان مثال تخم مرغ ، قلب ، سکه) در برخی از تعطیلات غربی ، مانند عید پاک ، روز عشق و هانوکا ، تبدیل به هدایای سنتی شده است. 

همچنین از شکلات در نوشیدنی های سرد و گرم مانند شیر شکلات و شکلات داغ و در برخی نوشیدنی های الکلی مانند کرم دو کاکائو استفاده می شود.

اگرچه منشا كاكائو از قاره آمریكا است ، اما سالهای اخیر شاهد نقش آفرینی كشورهای آفریقایی در تولید كاكائو بوده ایم. از دهه 2000 ، آفریقای غربی تقریباً دو سوم کاکائو جهان و تولید می کند که ساحل عاج تقریبا نیمی از این مقدار را رشد می دهد.